Whey Protein Concentrate and Egg White Powder as Structuring Agents of Double Emulsions for Food Applications

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标题	Whey Protein Concentrate and Egg White Powder as Structuring Agents of Double Emulsions for Food Applications 乳清蛋白浓缩物和蛋清粉作为食品用双乳液的结构剂相关领域奶油乳状液流变学分离乳清蛋白粉化学乳清蛋白粘度蛋清色谱法体积热力学表观粘度食品科学分析化学（期刊）材料科学生物化学热力学复合材料物理
网址	https://doi.org/10.1007/s11947-020-02467-0
DOI	10.1007/s11947-020-02467-0 doi
其它	期刊：Food and Bioprocess Technology 作者：Maria Eletta Moriano; Cristina Alamprese 出版日期：2020-06-03
求助人	soar 在 2024-07-27 21:22:13 发布自河南，悬赏 10 积分
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