Improvement of gel properties of mackerel mince by phlorotannin extracts from sporophyll of Undaria pinnatifidai and UVA induced cross‐linking

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标题	Improvement of gel properties of mackerel mince by phlorotannin extracts from sporophyll of Undaria pinnatifidai and UVA induced cross‐linking 裙带菜孢子叶根单宁提取物及UVA诱导交联对鲭鱼肉糜凝胶性能的改善相关领域化学凝胶电泳紫外线照射鲭鱼辐照色谱法聚丙烯酰胺凝胶电泳食品科学生物化学酶生物渔业物理鱼核物理学
网址	https://doi.org/10.1111/jtxs.12480
DOI	10.1111/jtxs.12480 doi
其它	期刊：Journal of texture studies 作者：Jiang Di; Ying Bai; Bin He; Yue Sui; Xiufang Dong; et al 出版日期：2019-09-30
求助人	古道作家在 2024-07-16 11:29:37 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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