标题 |
Linear and nonlinear interface rheological behaviors and structural properties of pea protein (vicilin, legumin, albumin)
豌豆蛋白(蚕豆素、豆素、白蛋白)的线性和非线性界面流变行为及结构特性
相关领域
豆科植物
流变学
微观结构
化学工程
乳状液
化学
材料科学
维西林
蛋白质吸附
吸附
结晶学
色谱法
生物物理学
复合材料
有机化学
生物化学
贮藏蛋白
工程类
基因
生物
|
网址 | |
DOI | |
其它 |
期刊:Food Hydrocolloids 作者:Qian Shen; Jing Li; Xiaojun Shen; Xinyu Zhu; Jun Dai; et al 出版日期:2023-05-01 |
求助人 | |
下载 | 该求助完结已超 24 小时,文件已从服务器自动删除,无法下载。 |
温馨提示:该文献已被科研通 学术中心 收录,前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库,收集文献的基本信息(如标题、摘要、期刊、作者、被引量等),不提供下载功能。如需下载文献全文,请通过文献求助获取。
|