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 Solid-state fermentation by Rhizopus oryzae improves flavor of wheat bran for application in food 米根霉固态发酵改善麦麸风味及其在食品中的应用
相关领域
麸皮
食品科学
发酵
风味
固态发酵
米根霉
化学
根霉
米曲霉
小麦面粉
原材料
有机化学
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| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Journal of Cereal Science 作者：Jianfu Wu; Lixiao Ren; Nuo Zhao; Tao Wu; Rui Liu; et al 出版日期：2022-08-07 |
| 求助人 | |
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