| 标题 |
 Effects of protein-glutaminase on the quality of wheat dough and bread 蛋白质-谷氨酰胺酶对小麦面团和面包品质的影响
相关领域
食品科学
化学
蛋白质质量
质量（理念）
谷氨酰胺酶
小麦面筋
生物技术
面筋
生物化学
生物
谷氨酰胺
物理
氨基酸
量子力学
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Lingyi Lyu; Xuepan Qi; H. Ye; D Zeng; Huanxin Zhang; et al 出版日期：2024-12-01 |
| 求助人 | |
| 下载 | 求助已完成，仅限求助人下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
SYLH
劲秉
无名老大
PENG
杳鸢
hhhblabla
火星上的菲鹰
小林太郎
Metrix
lalala
迟大猫
不配.
坚强的广山
RC_Wang
36456657
热心路人
紧张的梦岚
sutharsons
浦肯野
goodnight
皖公网安备34019202002308
