Impact of whey protein addition on wheat bread fermented with a spontaneous sourdough

已完结

文献求助详情

标题	Impact of whey protein addition on wheat bread fermented with a spontaneous sourdough 添加乳清蛋白对自发酸面团发酵小麦面包的影响相关领域咀嚼度食品科学乳清蛋白发酵剂发酵化学酵母蛋白质消化率生物化学
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.15052
DOI	10.1111/ijfs.15052 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：Laura S. Ferreyra; Roxana A. Verdini; Marina Soazo; Gisela N. Piccirilli 出版日期：2021-04-13
求助人	唯一在 2025-03-06 11:48:41 发布自河南，悬赏 10 积分
下载	求助已完成，仅限求助人下载。
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

上个求助

下个求助

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

科研通的所有服务均免费，并承诺对个人用户永久免费！

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 李繁蕊发布了新的文献求助10

刚刚; binyh完成签到，获得积分10

刚刚; 小悟空的美好年华发布了新的文献求助10

1秒前; Ava上传了应助文件

1秒前; 英俊的铭的应助被城南徐师傅采纳，获得10

2秒前; exile发布了新的文献求助10

2秒前; 华hgger发布了新的文献求助10

3秒前; 科研通AI5上传了应助文件

3秒前; 杳鸢的应助被忧郁盼夏采纳，获得10

4秒前; 李爱国上传了应助文件

4秒前; Owen上传了应助文件

5秒前; 启航完成签到，获得积分10

5秒前; 朴实棒棒糖发布了新的文献求助10

7秒前; 心落失完成签到，获得积分10

8秒前; gcc上传了应助文件

8秒前; 传奇3上传了应助文件

8秒前; 医疗废物专用车乘客发布了新的文献求助10

9秒前; Tina发布了新的文献求助10

10秒前; 笨笨的兰完成签到，获得积分10

10秒前; 王王完成签到，获得积分10

10秒前; 情怀的应助被雪白的饼干采纳，获得10

11秒前; 华仔上传了应助文件

11秒前; LYM发布了新的文献求助10

11秒前; 彭于晏上传了应助文件

12秒前; 充电宝的应助被lylyzhl采纳，获得10

12秒前; 科研通AI5的应助被大力贞采纳，获得10

13秒前; 搜集达人上传了应助文件

13秒前; 搜集达人的应助被耶？采纳，获得10

14秒前; 科研通AI5上传了应助文件

14秒前; 暴躁四叔的应助被lz采纳，获得20

15秒前; lele发布了新的文献求助10

15秒前; 健壮橘子发布了新的文献求助10

15秒前; 希夷发布了新的文献求助10

18秒前; 吃鱼硕发布了新的文献求助10

18秒前; tk完成签到，获得积分10

18秒前; 如若初见发布了新的文献求助10

18秒前; 六金完成签到，获得积分10

21秒前; Hello上传了应助文件

21秒前; 田様的应助被lele采纳，获得10

22秒前; 赖向珊发布了新的文献求助10

25秒前