Oil structuring from porous starch to powdered oil: Role of multi-scale structure in the oil adsorption and distribution

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标题	Oil structuring from porous starch to powdered oil: Role of multi-scale structure in the oil adsorption and distribution 从多孔淀粉到粉末状油脂的结构：多尺度结构在油脂吸附和分布中的作用相关领域吸附结构化淀粉化学工程多孔性化学材料科学食品科学有机化学业务财务工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.126968
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2023.126968 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Miao Shao; Songnan Li; Sijie Huang; Shahid Ahmed Junejo; Jie Yi; et al 出版日期：2023-12-01
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