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标题
Effect of salt concentration on free amino acid content and biogenic amines in the dried salted mackerel fishes during the processing and drying process
盐浓度对青花鱼干中游离氨基酸和生物胺含量的影响
相关领域
鲭鱼 盐（化学） 化学 咸鱼 鱼干 食品科学 食物成分数据 生物胺 色谱法 渔业 鱼 有机化学 生物 生物化学 受体 神经递质 橙色（颜色）
网址
https://doi.org/10.1016/j.jfca.2025.107250
DOI
10.1016/j.jfca.2025.107250 doi
其它 期刊：Journal of Food Composition and Analysis
作者：Zhihua Tao; Fengwei Li; Zijie Wei; Kegang Wu; Shuying Xie; et al
出版日期：2025-01-01
求助人
lalalala 在 2025-03-13 22:11:55 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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