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 Fermentation of grapefruit peel by an efficient cellulose-degrading strain, (Penicillium YZ-1): Modification, structure and functional properties of soluble dietary fiber 高效纤维素降解菌株（青霉菌YZ-1）发酵葡萄柚皮：可溶性膳食纤维的改性、结构和功能特性
相关领域
纤维素
食品科学
拉伤
发酵
纤维
热稳定性
化学
青霉属
脂肪酶
生物化学
有机化学
生物
酶
解剖
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期刊：Food Chemistry 作者：Wenjie Ma; Yuting Liang; Huasi Lin; Yi Chen; Jianhua Xie; et al 出版日期：2023-04-11 |
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