Preparation, Characterization and Antioxidant Activity of Glycosylated Whey Protein Isolate/Proanthocyanidin Compounds

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标题	Preparation, Characterization and Antioxidant Activity of Glycosylated Whey Protein Isolate/Proanthocyanidin Compounds 糖基化乳清蛋白分离物/原花青素化合物的制备、表征及抗氧化活性相关领域化学原花青素分离乳清蛋白粉乳清蛋白乳状液抗氧化剂蛋白质聚集色谱法变性（裂变材料）傅里叶变换红外光谱疏水效应化学工程核化学生物化学多酚工程类
网址	https://doi.org/10.3390/foods12112153
DOI	10.3390/foods12112153 doi
其它	期刊：Foods 作者：Yaochang Li; Lian Zhou; Haizhi Zhang; Gang Liu; Xinguang Qin 出版日期：2023-05-26
求助人	科研狗果果在 2023-08-29 14:55:11 发布自甘肃，悬赏 10 积分
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