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 Formation of soluble aggregates from insoluble commercial soy protein isolate by means of ultrasonic treatment and their gelling properties 超声波处理不溶性商品大豆分离蛋白形成可溶性聚集体及其胶凝特性
相关领域
大豆蛋白
化学
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期刊：Journal of Food Engineering 作者：Chuan-He Tang; Xiaoyan Wang; Xiaoquan Yang; Lin Li 出版日期：2009-06-01 |
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