Application of different hydrocolloids as fat replacer in low-fat dairy products: Ice cream, yogurt and cheese

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标题	Application of different hydrocolloids as fat replacer in low-fat dairy products: Ice cream, yogurt and cheese 不同亲水胶体在低脂乳制品冰淇淋、酸奶和奶酪中的应用相关领域冰淇淋食品科学感官的乳脂化学风味乳品工业脂肪替代品健康福利医学传统医学亚麻籽油
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.108493
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.108493 doi
其它	Yiguo Zhao
求助人	拉长的服饰在 2024-02-29 14:58:47 发布自江西，悬赏 10 积分
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