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A comparative analysis of anti-lipidemic potential of soybean (Glycine max) protein hydrolysates obtained from different ripening stages: Identification, and molecular interaction mechanisms of novel bioactive peptides
大豆（Glycine max）不同成熟期蛋白质水解物抗血脂活性的比较分析：新型生物活性肽的鉴定及分子相互作用机制
相关领域
水解物 化学 甘氨酸 生物化学 水解 酶 酯酶 脂肪酶 大豆蛋白 成分 色谱法 食品科学 氨基酸
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.134192
DOI
10.1016/j.foodchem.2022.134192 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Amna Alnuaimi; Feyisola Fisayo Ajayi; Marwa Hamdi; Priti Mudgil; Hina Kamal; et al
出版日期：2023-02-01
求助人
一只太阳蝎子 在 2023-11-02 15:38:35 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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