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 A comparative analysis of anti-lipidemic potential of soybean (Glycine max) protein hydrolysates obtained from different ripening stages: Identification, and molecular interaction mechanisms of novel bioactive peptides 大豆（Glycine max）不同成熟期蛋白质水解物抗血脂活性的比较分析：新型生物活性肽的鉴定及分子相互作用机制
相关领域
水解物
化学
甘氨酸
生物化学
水解
酶
酯酶
脂肪酶
大豆蛋白
成分
色谱法
食品科学
氨基酸
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Amna Alnuaimi; Feyisola Fisayo Ajayi; Marwa Hamdi; Priti Mudgil; Hina Kamal; et al 出版日期：2023-02-01 |
| 求助人 | |
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