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标题
Cooperativity and nonuniformity in the viscosity-change process of rice starch in hot excess water
大米淀粉在热水中粘度变化过程中的协同性和非均匀性
相关领域
热力学 粘度 等温过程 合作性 结晶度 指数 淀粉 化学 混合（物理） 无定形固体 幂律 系列（地层学） 结晶学 物理 数学 有机化学 统计 哲学 生物 古生物学 量子力学 生物化学 语言学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.105674
DOI
10.1016/j.foodhyd.2020.105674 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Hisashi Yamamoto; Chiaki Amano; Nao Fuchiue; Kanami Ohta
出版日期：2020-01-17
求助人
淀粉肠沾番茄酱 在 2024-12-27 19:47:44 发布自吉林，悬赏 10 积分
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