Flavor Characteristics of Umami Peptides from Wuding Chicken Revealed by Molecular Dynamics Simulation

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标题	Flavor Characteristics of Umami Peptides from Wuding Chicken Revealed by Molecular Dynamics Simulation 武定鸡鲜味多肽风味特性的分子动力学模拟研究相关领域鲜味风味甜蜜品味化学肽食品科学生物化学
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.3c08348
DOI	10.1021/acs.jafc.3c08348 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Rong Jia; Yuan Yang; Guozhou Liao; Hongyan Wu; Chunfang Yang; et al 出版日期：2024-01-30
求助人	耶瑟儿在 2024-12-28 10:01:24 发布自中国，悬赏 10 积分
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