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 Effect of plasticizer and zein subunit on rheology and texture of zein network 增塑剂和玉米醇溶蛋白亚基对玉米醇溶蛋白网络流变性和织构的影响
相关领域
增塑剂
流变学
粘弹性
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xinrui Zhang; Mengnan Gao; Yingying Zhang; Chunxia Dong; Miaojie Xu; et al 出版日期：2021-08-24 |
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