Effect of transglutaminase cross-linking and emulsification on the stability and digestion of limonene emulsions

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标题	Effect of transglutaminase cross-linking and emulsification on the stability and digestion of limonene emulsions 转谷氨酰胺酶交联和乳化对柠檬烯乳剂稳定性和消化的影响相关领域乳状液分离乳清蛋白粉化学柠檬烯组织谷氨酰胺转胺酶化学工程聚合物色谱法吸附乳清蛋白溶解度食品科学有机化学精油酶工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.procbio.2023.06.016
DOI	10.1016/j.procbio.2023.06.016 doi
其它	期刊：Process Biochemistry 作者：Akhunzada Bilawal; Munkh‐Amgalan Gantumur; Yuxuan Huang; Abdul Qayum; Muhammad Ishfaq; et al 出版日期：2023-06-28
求助人	hhhhhalf 在 2024-09-29 16:04:10 发布自福建，悬赏 10 积分
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