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 Study on starch-protein interactions and their effects on physicochemical and digestible properties of the blends 淀粉——蛋白质相互作用及其对共混物理化和可消化性影响的研究
相关领域
淀粉
差示扫描量热法
傅里叶变换红外光谱
化学
分离乳清蛋白粉
食品科学
乳清蛋白
肿胀 的
颗粒（地质）
化学工程
材料科学
复合材料
热力学
物理
工程类
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Cuihong Yang; Fang Zhong; H. Douglas Goff; Yue Li 出版日期：2019-05-01 |
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