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 Textural properties, microstructure and digestibility of mungbean starch–flaxseed protein composite gels 绿豆淀粉——亚麻籽蛋白复合凝胶的结构、微结构及消化性研究
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Cong Min; Wenhui Ma; Jiwei Kuang; Junrong Huang; Youling L. Xiong 出版日期：2022-05-01 |
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