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 Influence of xanthan gum and gluten on in vitro digestibility and textural properties of rice bread 黄原胶和面筋对大米面包体外消化率和质构特性的影响
相关领域
黄原胶
食品科学
面筋
淀粉
化学
消化（炼金术）
无麸质
米粉
流变学
色谱法
材料科学
原材料
有机化学
复合材料
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| 其它 |
期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：Tomoko Sasaki 出版日期：2022-02-04 |
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