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标题
Interaction of Whey Proteins with Phenolic Derivatives Under Neutral and Acidic pH Conditions
中性和酸性pH条件下乳清蛋白与酚类衍生物的相互作用
相关领域
化学 分离乳清蛋白粉 滴定法 没食子酸 没食子酸 猝灭（荧光） 等温滴定量热法 没食子酸表没食子酸酯 核化学 色谱法 荧光 乳清蛋白 无机化学 生物化学 多酚 抗氧化剂 物理 量子力学
网址
https://doi.org/10.1111/1750-3841.13607
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1111/1750-3841.13607 doi
其它 期刊：Journal of Food Science
作者：Yanyun Cao; Youling L. Xiong
出版日期：2017-01-10
求助人
刘佳 在 2025-03-01 17:07:48 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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