Recent advances in marine-derived protein/polysaccharide hydrogels: Classification, fabrication, characterization, mechanism and food applications

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标题	Recent advances in marine-derived protein/polysaccharide hydrogels: Classification, fabrication, characterization, mechanism and food applications 海洋蛋白/多糖水凝胶的分类、制备、表征、机理及食品应用研究进展相关领域表征（材料科学）自愈水凝胶机制（生物学）制作多糖纳米技术化学材料科学生物化学高分子化学医学物理替代医学病理量子力学
网址	https://doi.org/10.1016/j.tifs.2024.104637
DOI	10.1016/j.tifs.2024.104637 doi
其它	期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Jia‐Nan Yan; Zhujun Zhang; Bin Lai; Ce Wang; Hai‐Tao Wu 出版日期：2024-07-01
求助人	Gemini 在 2024-10-15 09:37:55 发布自上海，悬赏 10 积分
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