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 Dynamic changes in aromas and precursors of edible fungi juice: mixed lactic acid bacteria fermentation enhances flavor characteristics 食用菌汁香气和前体物的动态变化：混合乳酸菌发酵增强风味特征
相关领域
风味
芳香
食品科学
乳酸
发酵
细菌
壬醛
化学
己醛
糖
生物
遗传学
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Hailan Sun; Jiaxin Du; Xingyue Yan; Xiao Chen; Liyan Zhao 出版日期：2024-06-22 |
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