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标题
Polysaccharide-potato protein coacervates for enhanced anthocyanin bioavailability and stability
多糖-马铃薯蛋白凝聚体提高花青素生物利用度和稳定性
相关领域
凝聚 花青素 多糖 生物利用度 化学 食品科学 色谱法 生物化学 生物 生物信息学
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.136829
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2024.136829 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Havva Aktaş; Jorge A. Custodio‐Mendoza; Arkadiusz Szpicer; Patryk Pokorski; Katarzyna Samborska; et al
出版日期：2024-10-28
求助人
有魅力的藏鸟 在 2024-11-12 10:28:09 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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