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Microencapsulation of anthocyanins extracted from black soybean peels by whey protein/fructo‐oligosaccharide contributes to improved stability, bioavailability, and ability to regulate glycolipid metabolism
乳清蛋白/低聚果糖微胶囊化黑大豆皮花青素有助于提高稳定性、生物利用度和调节糖脂代谢的能力
相关领域
化学
生物利用度
食品科学
热稳定性
保健品
花青素
体内
色谱法
生物化学
药理学
生物技术
生物
酶
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其它 |
期刊:Food Frontiers 作者:Wenbao Zhang; Xusheng Li; Xiaoqiang Ma; Haoyu Li; Jia Liu; et al 出版日期:2024-01-10 |
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