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标题
The aroma profile and microbiota structure in oil furu, a Chinese fermented soybean curd
豆腐乳油腐的香气特征和微生物结构
相关领域
芳香 食品科学 发酵 毛霉 风味 伯克氏菌属 假单胞菌 开胃菜 生物 化学 细菌 青霉属 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2021.110473
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2021.110473 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Guanmian Wei; Joe M. Regenstein; Peng Zhou
出版日期：2021-05-31
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soo 在 2025-01-18 22:13:01 发布自云南，悬赏 10 积分
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