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 Pectin interaction with thermally modified starch affects physicochemical properties and digestibility of starch as revealed by logarithm of slop plot 果胶与热变性淀粉的相互作用影响淀粉的理化性质和消化率，斜率图的对数显示
相关领域
果胶
淀粉
分离
化学
食品科学
消化（炼金术）
多糖
抗性淀粉
淀粉酶
生物化学
色谱法
酶
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期刊：Cyta-journal of Food 作者：Herlina Marta; Yana Cahyana; Mohamad Djali 出版日期：2021-01-01 |
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