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Comparison study of the effect of green tea extract (GTE) on the quality of bread by instrumental analysis and sensory evaluation
绿茶提取物（GTE）对面包品质影响的仪器分析与感官评价比较研究
相关领域
甜蜜 食品科学 定量描述分析 感官分析 数学 光泽度（光学） 品味 化学 风味 涂层 有机化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2006.07.007
DOI
10.1016/j.foodres.2006.07.007 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Rong Wang; Weibiao Zhou; Mia Isabelle
出版日期：2006-08-18
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123 在 2024-11-23 09:33:46 发布自山东，悬赏 10 积分
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