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标题
Plant-based meat analogs and fat substitutes, structuring technology and protein digestion: A review
植物性肉类类似物和脂肪替代品、结构化技术和蛋白质消化研究进展
相关领域
口感 食品科学 消化（炼金术） 肉类包装业 加工肉 作文（语言） 脂肪替代品 化学 健康福利 生物技术 生物 色谱法 有机化学 原材料 语言学 哲学 医学 传统医学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.112959
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2023.112959 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Qiwei Du; Maolin Tu; Jianhua Liu; Yuting Ding; Xiaoqun Zeng; et al
出版日期：2023-05-15
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认真的连虎 在 2024-11-24 11:19:11 发布自吉林，悬赏 10 积分
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