Improving interfacial properties, structure and oxidative stability by ultrasound application to sodium caseinate prepared pre-emulsified soybean oil

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标题	Improving interfacial properties, structure and oxidative stability by ultrasound application to sodium caseinate prepared pre-emulsified soybean oil 超声对酪蛋白酸钠制备的预乳化大豆油界面性能、结构和氧化稳定性的改善相关领域奶油乳状液超声波酪蛋白酸钠化学过氧化值超声表面张力大豆油色谱法化学工程材料科学食品科学有机化学量子力学物理工程类声学
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.109755
DOI	10.1016/j.lwt.2020.109755 doi
其它	期刊：LWT 作者：Ke Li; Yan Li; Chunlin Liu; Lei Fu; Yingying Zhao; et al 出版日期：2020-06-17
求助人	平淡紊在 2024-12-18 16:54:01 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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