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标题
Mechanism of promoting okara insoluble to soluble dietary fiber by high-pressure homogenization-microbial fermentation
高压均质-微生物发酵促进豆饼不可溶性膳食纤维的机制
相关领域
发酵 食品科学 均质化（气候） 化学 膳食纤维 生物化学 生物技术 生物 生态学 生物多样性
网址
https://doi.org/10.1016/j.biortech.2024.131774
DOI
10.1016/j.biortech.2024.131774 doi
其它 期刊：Bioresource Technology
作者：Derong Lin; Hongjin Ning; Ya Liu; Wen Qin; Jianhua Liu; et al
出版日期：2024-11-07
求助人
qq 在 2024-12-14 12:39:14 发布自重庆，悬赏 10 积分
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