Investigation into the potential mechanism of Bacillus amyloliquefaciens in the fermentation of broad bean paste by metabolomics and transcriptomics

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标题	Investigation into the potential mechanism of Bacillus amyloliquefaciens in the fermentation of broad bean paste by metabolomics and transcriptomics 代谢组学和转录组学研究解淀粉芽孢杆菌在豆沙发酵中的作用机制相关领域解淀粉芽孢杆菌代谢组学风味发酵芳香调料品食品科学生物代谢物化学生物技术生物化学色谱法有机化学原材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114202
DOI	10.1016/j.foodres.2024.114202 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Hongbin Lin; Shiqi Liao; Zesu Zhou; Ziting Yan; Jianhua Zhao; et al 出版日期：2024-03-09
求助人	虚拟的羽毛在 2024-11-26 12:42:06 发布自四川，悬赏 10 积分
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