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标题
Citral and cinnamaldehyde – Pickering emulsion stabilized by zein coupled with chitosan against Aspergillus. spp and their application in food storage
玉米醇溶蛋白偶联壳聚糖稳定的柠檬醛肉桂醛-皮克林乳液抗曲霉。spp及其在食品贮藏中的应用
相关领域
柠檬醛 壳聚糖 化学 肉桂醛 皮克林乳液 食品科学 乳状液 真菌毒素 赭曲霉毒素A 黄曲霉 精油 有机化学 催化作用
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.134272
DOI
10.1016/j.foodchem.2022.134272 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Yan Wang; Jiayu Xu; Wei Lin; Jian Wang; Hao Yan; et al
出版日期：2022-09-16
求助人
沉默靳 在 2025-02-12 19:04:55 发布自中国，悬赏 10 积分
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