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标题
Comparison of textural properties and structure of gels prepared from cooked rice grain under different conditions
不同条件下煮熟的米粒制备凝胶的质地和结构比较
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支链淀粉 直链淀粉 均质化（气候） 食品科学 材料科学 扫描电子显微镜 米粉 碎米 化学 淀粉 复合材料 生物 有机化学 原材料 生物多样性 麸皮 生态学
网址
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdfdirect/10.1002/fsn3.9...
AI链接 wiley.com wiley.com doaj.org europepmc.org europepmc.org publisso.de publisso.de nih.gov nih.govdoi.org
DOI
10.1002/fsn3.916 doi
其它 期刊：Food Science & Nutrition
作者：Tomoko Sasaki; Junko Matsuki; Koichi Yoza; Junichi Sugiyama; Hideo Maeda; et al
出版日期：2019-01-28
求助人
zzc 在 2025-01-22 19:42:58 发布自中国，悬赏 10 积分
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