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 Konjac glucomannan/microcapsule of thymol edible coating reduces okra pericarp browning by regulating antioxidant activity and ROS synthesis 魔芋葡甘聚糖/麝香草酚可食用包衣微胶囊通过调节抗氧化活性和活性氧合成减少秋葵果皮褐变
相关领域
褐变
食品科学
抗氧化剂
化学
百里香酚
涂层
葡甘露聚糖
生物化学
有机化学
精油
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| 其它 |
期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Zhuwei Wang; Qinqiu Zhang; Danka Bukvički; Yi Xu; Qing Zhang; et al 出版日期：2024-07-01 |
| 求助人 | |
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