Effects of different hot-air drying methods on the dynamic changes in color, nutrient and aroma quality of three chili pepper (Capsicum annuum L.) varieties

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标题	Effects of different hot-air drying methods on the dynamic changes in color, nutrient and aroma quality of three chili pepper (Capsicum annuum L.) varieties 不同热风干燥方式对3个辣椒品种色泽、营养和香气品质动态变化的影响相关领域芳香胡椒粉化学辣椒营养物食品科学一年生辣椒糖脱水气味辣椒素有机化学生物化学受体
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2024.101262
DOI	10.1016/j.fochx.2024.101262 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Miao Liu; Liu Hu; Na Deng; Yongjian Cai; Zhengjun Xu; et al 出版日期：2024-02-01
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