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标题
Effect of pectin osmosis or degradation on the water migration and texture properties of apple cube dried by instant controlled pressure drop drying (DIC)
果胶渗透或降解对即时控制压降干燥苹果块水分迁移和质构特性的影响
相关领域
果胶酶 果胶 水解 化学 含水量 水分 食品科学 有机化学 工程类 酶 岩土工程
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.109202
DOI
10.1016/j.lwt.2020.109202 doi
其它 期刊：LWT
作者：Xiao Li; Jinfeng Bi; Xin Jin; Xuan Li; Yuanyuan Zhao; et al
出版日期：2020-02-24
求助人
大胆的尔岚 在 2025-01-09 22:26:10 发布自重庆，悬赏 10 积分
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