Characterizing flavor development in low-salt Chinese horse bean-chili paste through integrated metabolomics and metagenomics

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标题	Characterizing flavor development in low-salt Chinese horse bean-chili paste through integrated metabolomics and metagenomics 通过综合代谢组学和宏基因组学表征低盐中国马豆辣椒酱的风味发育相关领域基因组风味发酵代谢组学食品科学化学生物色谱法生物化学基因
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141076
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.141076 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Jiang Li; Siwei Shen; Aoteng Zuo; Yuanlong Chi; Yunhao Lu; et al 出版日期：2024-09-03
求助人	虚心的依瑶在 2025-01-10 13:37:51 发布自四川，悬赏 10 积分
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