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The influence of deacetylation degree of konjac glucomannan on rheological and gel properties of konjac glucomannan/κ-carrageenan mixed system
魔芋葡甘聚糖脱乙酰度对魔芋葡甘聚糖/κ-卡拉胶共混体系流变学及凝胶特性的影响
相关领域
流变学 葡甘露聚糖 学位（音乐） 化学 乙酰化 钾 卡拉胶 食品科学 材料科学 化学工程 色谱法 有机化学 复合材料 生物化学 物理 工程类 基因 声学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2019.105523
DOI
10.1016/j.foodhyd.2019.105523 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Di Wu; Simin Yu; Hongshan Liang; Chen He; Jing Li; et al
出版日期：2019-11-18
求助人
夜谈十记 在 2025-03-27 15:08:12 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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