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 Interfacial properties of protein nanofibrils with different morphology prepared using aqueous solvent with ethanol: Part II. Effect of oil phase hydrophobicity 乙醇水性溶剂制备的不同形态蛋白质纳米原纤维的界面性质：第二部分。油相疏水性的影响
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jing Li; Zhen Zhen Li; Chunjie Xu; Yan Zhang; Behrouz Ghorani; et al 出版日期：2023-10-01 |
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