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标题
The complex of arachin amyloid-like fibrils formed with ultrasound treatment and chitosan: A potential vehicle for betanin and curcumin with improved chemical stability and slow release in vitro
超声处理形成的花生蛋白淀粉样原纤维与壳聚糖的复合物：具有改善的化学稳定性和体外缓释的甜菜碱和姜黄素的潜在载体
相关领域
姜黄素 化学 体外 甜菜素 壳聚糖 纤维 生物物理学 生物化学 抗氧化剂 生物
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111272
DOI
10.1016/j.foodhyd.2025.111272 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Yang Qin; Xiaohong Yu; Jingwen Zhang; Yixuan Jiang; Han-Qing Chen
出版日期：2025-02-01
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失眠的海云 在 2025-03-11 16:48:20 发布自河南，悬赏 10 积分
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