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  Inhibition of pectin methyl esterase activity by green tea catechins 绿茶儿茶素抑制果胶甲酯酶活性的研究
相关领域
化学
果胶
生物化学
成熟
酯酶
儿茶素
果胶酯酶
酶
多酚
食品科学
果胶酶
抗氧化剂
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| 其它 |
期刊：Phytochemistry 作者：Kristin C. Lewis; Tzvia Selzer; Chen Shahar; Yael Udi; Dmitry Tworowski; et al 出版日期：2008-10-01 |
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