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标题
Moderate Protein Oxidation Improves Bovine Myofibril Digestibility by Releasing Peptides in the S2 Region of Myosin: A Peptidomics Perspective
蛋白质适度氧化通过释放肌球蛋白S2区的肽提高牛肌原纤维的消化率：肽组学的观点
相关领域
肌原纤维 肌球蛋白 化学 共价键 二硫键 肽 生物化学 重肌球蛋白 消化（炼金术） 生物物理学 色谱法 生物 有机化学
网址
http://dx.doi.org/10.1021/acs.jafc.2c07708
DOI
10.1021/acs.jafc.2c07708 doi
求助人
芥末奶半糖加冰 在 2025-03-25 09:08:38 发布自甘肃，悬赏 10 积分
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