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 Comparison of the generation of α-glucosidase inhibitory peptides derived from prolamins of raw and cooked foxtail millet: In vitro activity, de novo sequencing, and in silico docking 生谷子和熟谷子醇溶蛋白产生α-葡萄糖苷酶抑制肽的比较：体外活性、从头测序和计算机对接
相关领域
水解物
生物信息学
化学
醇溶蛋白
狐尾
食品科学
生物化学
体外
生物
植物
水解
贮藏蛋白
基因
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Yongxia Fu; Zhenyu Liu; Han Wang; Fan Zhang; Shang Guo; et al 出版日期：2023-06-01 |
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