Mechanisms of whey protein isolate interaction with basil seed gum: Influence of pH and protein-polysaccharide ratio

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标题	Mechanisms of whey protein isolate interaction with basil seed gum: Influence of pH and protein-polysaccharide ratio 乳清分离蛋白与罗勒籽胶相互作用的机理：pH和蛋白多糖比的影响相关领域流变仪分离乳清蛋白粉化学多糖乳清蛋白吉布斯自由能 DLVO理论化学工程色谱法热力学有机化学聚合物胶体物理工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2019.115775 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.carbpol.2019.115775 doi
其它	期刊：Carbohydrate polymers 作者：Fataneh Behrouzain; Seyed Mohammad Ali Razavi; Helen S. Joyner 出版日期：2020-03-01
求助人	不要再打游戏了在 2024-04-12 19:43:34 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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