Effects of different drying methods on the product quality and volatile compounds of whole shiitake mushrooms

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标题	Effects of different drying methods on the product quality and volatile compounds of whole shiitake mushrooms 不同干燥方法对全香菇产品质量及挥发性成分的影响相关领域香菇属真空干燥食品科学化学微波食品加热干果冷冻干燥蘑菇色谱法量子力学物理
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2015.11.029
DOI	10.1016/j.foodchem.2015.11.029 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yuting Tian; Yingting Zhao; Jijun Huang; Hongliang Zeng; Baodong Zheng 出版日期：2016-04-01
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