Comparison evaluation pretreatments on the quality characteristics, oxidative stability, and volatile flavor of walnut oil

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标题	Comparison evaluation pretreatments on the quality characteristics, oxidative stability, and volatile flavor of walnut oil 核桃油品质特性、氧化稳定性及挥发性风味预处理的比较评价相关领域风味食品科学化学酚类抗氧化剂萃取（化学）营养物色谱法有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.139124
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.139124 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Xuan Ma; Zheng Chang; Qi Zhou; Chao Huang; Weijun Wang; et al 出版日期：2024-08-01
求助人	NIU 在 2024-05-29 13:18:57 发布自新疆，悬赏 10 积分
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