ANN-GA optimized composite color protectant combined with magnetic field assisted freezing: Effects on the quality of mushroom (Agaricus bisporus)

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标题	ANN-GA optimized composite color protectant combined with magnetic field assisted freezing: Effects on the quality of mushroom (Agaricus bisporus) ANN-GA优化复合护色剂结合磁场辅助冷冻对双孢蘑菇品质的影响相关领域双孢蘑菇褐变蘑菇蘑菇食品科学复合数化学水分冰晶材料科学复合材料物理有机化学光学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.139713
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.139713 doi
其它	期刊：Food chemistry 作者：Linyu Zhang; Min Zhang; Dayuan Wang; Arun S. Mujumdar; Yiping Chen 出版日期：2024-09-01
求助人	醉蓝在 2024-07-01 19:52:06 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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