Insights into the mechanism of extracellular proteases from Penicillium on myofibrillar protein hydrolysis and volatile compound evolutions

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标题	Insights into the mechanism of extracellular proteases from Penicillium on myofibrillar protein hydrolysis and volatile compound evolutions 青霉胞外蛋白酶对肌原纤维蛋白水解和挥发性化合物进化的机理研究相关领域蛋白酵素化学蛋白酶水解生物化学丝氨酸酶
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113774
DOI	10.1016/j.foodres.2023.113774 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Zimu Li; Danni Li; Daodong Pan; Qiang Xia; Yangying Sun; et al 出版日期：2024-01-01
求助人	谷粱在 2024-06-28 17:23:29 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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