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标题
Novel high internal phase oleogels-in-water pickering emulsions stabilized solely by whey protein isolate for 3D printing and fucoxanthin delivery
用于3D打印和岩藻黄素递送的仅由乳清蛋白分离物稳定的新型高内相水包油凝胶pickering乳液
相关领域
岩藻黄质 流变学 材料科学 化学 分离乳清蛋白粉 油滴 化学工程 乳清蛋白 食品科学 乳状液 生物化学 复合材料 类胡萝卜素 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.108609
DOI
10.1016/j.foodhyd.2023.108609 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Wenbo Shang; Yuanda Sun; Jia Song; Pengjing Zhang; Yitong Hou; et al
出版日期：2023-07-01
求助人
毕节 在 2024-06-25 10:09:24 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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